Чебуреки по- восточному

Рецепт взят  у Nighttime Bird с сайта http://www.zapretam.net/forum/viewtopic.php?f=44&t=1573&start=70. Хороший рецепт и чебуреки вкусные.  Спасибо за рецепт!

Делала полнормы от оригинала рецепта. Жарила в не слишком большом количестве масла.

1 стакан=250 мл

Для теста:

• 2 стакана муки

•   ~190 мл воды

•  1 столовая ложка водки

•  1 маленькое куриное яйцо

• 1 столовая ложка растительного масла

•   0.5 чайной ложки соли

Для начинки:

•  300-350 г фарша

•  2 средние по размеру репчатые луковицы

•  2 столовые ложки йогурта Активиа

•  ~0.25 стакана воды

•  соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Мясо с луком перемолоть, посолить, поперчить, добавить воду. Фарш должен быть жидковат. Вскипятить воду с солью и маслом. Немедленно заварить в ней 2 столовые ложки муки, стараясь размешать комки, и дать остыть.  Добавить яйцо и водку перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки.  Дать настояться не менее 1 часа. Затем тесто поделить на небольшие шарики (у меня получилось 18 штук),  и каждый шарик тонко раскатать в лепешку. Одну половинку намазать фаршем и накрыть другой половинкой. Жарить во фритюре.

Приятного аппетита!

Пропись оригинала рецепта:

• 4 стакана муки

• 1.5 стакана воды

• 2 столовые ложки водки

• 1 куриное яйцо

• 2 столовая ложки растительного масла

• 0.5 чайной ложки соли.

• 500 г мяса

• 250г лука

• 0.5 стакана воды

• соль, перец, специи по вкусу