Новогоднее печенье Сосульки

Простое в приготовлении, вкусное, красивое печенье. Такое печенье можно приготовить на новогодний стол. Готовила это печенье на основе рецепта «Нежное печенье с начинкой из джема Сосульки» от Наташа Шакинко с сайта https://dzen.ru/video/watch/61c8566c2d2a6221a7fe1ffa?ysclid=m4lhxcjabf238639663. Спасибо автору! Рецептуру теста изменила под собственный вкус. Далее мой вариант этого печенья. Из указанного количества продуктов получается 3 стандартных противня (37х37 см) или 32 печенюшки - сосульки.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

• 2 яйца – брала крупные яйца
• 200 г маргарина комнатной температуры
• 0,5 стакана (125 мл)  сахара
• 50 мл молока
• 10 г ванильного сахара
• 10 г разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 столовые с большой горкой ложки сметаны
• 4 стакана муки – брала муку Макфа

Для начинки:

• 300 г клубничного джема – брала джем Махеев
• 5-6 чайных с большой горкой ложки манки

Для украшения:

• сахарная пудра

Приготовление.

Приготовить тесто. Муку просеять. В миску для теста всыпать примерно 2 стакана муки, положить нарезанный кусочками маргарин и вилкой размять маргарин, присыпая его мукой. Получится масляная крошка. Всыпать разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Перемешать. Сухая смесь готова.  В небольшой миске смешать яйца, молоко, соль и сметану. Переложить эту смесь в сухую и перемешать вилкой. Получится густая липкая масса. Понемногу добавлять муку, промешивая массу вилкой после каждой добавки муки. Когда масса станет густой, перейти на ручной замес, продолжая добавлять понемногу муку. Должно получиться мягкое, не липнущее к руке и стенкам посуды тесто, формуемое в шар. Накрыть миску крышкой и поставить на полку холодильника на 1-1,5 часа.

Подготовить противень, застелив его листом бумаги для выпечки.

Приготовить начинку. В небольшой миске смешать джем и манку.

Формовка печенья. Присыпать стол мукой и переложить на стол тесто. Разделить его на 4 части. Каждую подкатать в шар. Берем первый шар теста. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий круглый пласт. Разрезать на 8 сегментов. По острому углу сделать по два параллельных разреза. В центр сегмента положить начинку. Накрыть боковыми сторонами сегмента и поджать низ сосульки. Перенести на противень. То же самое сделать с остальным тестом. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до легкого румянца печенюшек. При этом донышко печенья будет запеченным. Готовое печенье переложить на тарелку, остудить и присыпать сахарной пудрой. Просто, красиво и очень вкусно.

Приятного аппетита!