Нарезное овсяное печенье

Вкусное, рассыпчатое, хрустящее овсяное печенье. Рецептом этого печенья со мной поделилась сотрудница. Спасибо ей за этот замечательный рецепт! Печенье можно сделать отдельными печенюшками, как в авторском рецепте, или нарезным, как сделала я. На вкусе печенья это не отражается. В тесто можно добавить орешки или изюм.

Из указанного количества продуктов получается один стандартный противень (37х37 см) нарезного печенья или 2 противня отдельно испеченных печенюшек.

Для печенья:

• 180 г сливочного масла
• 300г (2,5 стакана) овсяных хлопьев крупного помола
• 0,5 чайной ложки соли
• 10 г разрыхлителя
• 2 яйца – брала С1
• 75 мл коричневого сахара
• 75 мл белого сахара
• 1и1/3 стакана (примерно 330 мл) муки – брала муку Макфа

Приготовление.

Муку просеять. Сливочное масло растопить. В небольшой миске ручным венчиком взбить до пышности яйца с сахаром (белым и коричневым). В миску для теста всыпать овсяные хлопья, соль, разрыхлитель и муку. Перемешать сухую смесь ложкой. Добавить растопленное масло, перемешать массу. Добавить взбитые яйца, ложкой перемешать, чтобы не было сухой не промешанной массы. Получается густое липкое тесто. Накрыть крышкой и поставить на полку холодильника на 2-3 часа, чтобы масса набухла.

Подготовить противень, застелив его листом бумаги для выпечки. Выложить массу на противень и разровнять не толстым слоем. Это удобно делать сначала ложкой, а потом руками приплющить и разровнять пласт. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до румяного верха коржа. Противень с готовым коржом извлечь из духовки и горячим нарезать на кусочки. Просто и очень вкусно.

Приятного аппетита!

PS. Печенье вкуснее через сутки.