Пасха творожная

Очень удачный рецепт творожной заварной пасхи - наш семейный…

На 3 пасочницы:

• 1,5 кг творога

• 300 г сливочного масла (брать масло, которое в холодной пачке очень твердое типа ВАЛИО, а не маслянистое)

• 350 г 30% сметаны

• 3 яйца

• 1,5-2 стакана сахара

• 2 пакетика ванильного сахара

• изюм

• курага

• вяленая вишня

Творог должен быть сухим. Если в нем много жидкости, то поместить творог в марлю, подвесить на ночь, чтобы лишняя вода стекла. Творог протереть через сито. В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить сметану, ванильный сахар и перетертые вместе сахар и яйца. Непрерывно помешивая, довести массу почти до кипения. Снять с огня и частями, перемешивая, положить в массу творог, хорошо размешать. Затем добавить изюм, вишню  и нарезанную курагу.. По мере остывания массы перемешивать ее, чтобы изюм, вишня и курага не осели на дно кастрюли. Остывшую массу положить в пасочницу и убрать в холодильник.

Пасху готовят в четверг.

Приятного аппетита!