Канадский белый хлеб

Простой в приготовлении и нежный, пушистый, вкусный белый хлеб.

Рецепт «Канадский белый хлеб» нашла у Индейка с сайта  http://www.kuharka.ru/recipes/baking/bread/2761.html. Спасибо автору!

Готовила с незначительными изменениями против оригинала рецепта.

Далее мой вариант этого хлеба.

Из указанного количества продуктов получается один круглый хлеб, испеченный на стандартном противне 37х37 см.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

• 1 стакан (250 мл) теплой воды
• 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей Др. Откер – дрожжи из расчета на 0,5 кг муки
• 5 г (0,5 10-граммового пакетика) разрыхлителя – примерно 1 чайная ложка с горкой
• 1 столовая без горки ложка сахара
• 1 чайная без горки ложка соли
• 75 мл (5 столовых ложек) растительного масла
• 3 стакана муки – брала муку Макфа

Приготовление:

Муку просеять. Часть муки (примерно 2 стакана) смешать с сухими дрожжами и разрыхлителем. В емкость для теста влить теплую воду, добавить соль и сахар. Всыпать частями муку с сухими дрожжами и разрыхлителем, промешивая получаемое тесто. Влить растительное масло, промешать тесто до однородности, Оно получится негустое и очень маслянистое. Добавить в несколько приемов оставшуюся муку.  Должен получиться мягкий, не липнущий к руке и посуде  шар теста. Накрыть миску крышкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто увеличится в объеме примерно в 3 раза.

Подготовить противень, застелив его листом бумаги для выпечки.

Поднявшееся тесто обмять, хорошо вымесить, сформовать в плотный шар. Смазать его растительным маслом и уложить на противень. Противень поставить в холодную! духовку для расстойки. В холодной духовке без сквозняков хлеб будет подниматься. На расстоявшемся хлебе сделать надрезы. Противень с хлебом вернуть в духовку, включить ее на 175-180 градусов и выпекать хлеб до готовности (до румяного верха и сухой лучинки). Готовый хлеб остудить на решетке. Хлеб получается очень пушистый, легкий, вкусный.

Приятного аппетита!

PS.

Оригинал рецепта:

• 250 мл теплой воды
• 1 пакетик сухих дрожжей (11-12 г)
• 0,5 пакетика разрыхлителя
• 2 стакана муки (примерно)
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка соли
• 5 ст. ложек растительного масла