Оладушки заварные быстрые

Самые вкусные и нежные недрожжевые блинчики и оладушки, на мой взгляд, получаются на кефире. Но если кефира нет, а к завтраку хочется оладушек, то их можно приготовить

на основе других кисломолочных продуктов; ряженки и нежирной сметаны, используя способ «заваривания» теста кипятком. Тоже получается очень вкусно, правда плотность и рыхлость все же отличается от похожего теста на кефире.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

• 1 стакан (250 мл) ряженки

• 0,5 стакана (125 мл) сметаны 15%-ной жирности

• 2/3 чайной ложки соли

• 3-4 столовые с горкой ложки сахара

•  2 небольших яйца

• 1 чайная без горки ложка соды

•  0,5 стакана (125 мл) крутого кипятка

•  3 стакана муки – просеять – брала муку Макфа

Приготовление:

Тесто делала в небольшой кастрюле на 1,5-2 л. Готовила тесто с помощью ручного венчика.  Яйца взбить с солью и сахаром. В кастрюлю налить ряженку, добавить сметану. перемешать и подогреть, чтобы жидкость стала теплой. Добавить яичную массу. Перемешать. Добавить муку. Вымесить тесто до однородности. Должно получиться густоватое тесто. Вскипятить чайник. В мерный стакан влить кипяток, всыпать соду, перемешать и частями влить в тесто, промешивая массу венчиком. По консистенции получается тесто, лениво стекающее с венчика или ложки. Поставить его «отдохнуть» на 5-10 минут. Печь на хорошо прогретой сковороде, выкладывая тесто столовой ложкой. Тесто брать ложкой, не промешивая его дополнительно! Обжаривать на растительном масле (я брала масло без запаха), наливая на сковороду примерно 1 столовую ложку растительного масла. Обжаривать с двух сторон. При выпечке оладушки хорошо поднимаются.

Из указанного количества продуктов получается довольно много вкусных оладушек.

Приятного аппетита!