Блинчики на сметане

Очень нежные и вкусные блинчики на сметане.

Для приготовления за основу взяла микс двух рецептов:

состав у Натонька с сайта  http://dreamfood.info/1002-blinchiki-na-smetane.html ,

а технологию  у Мишель   с форума Огонек

http://ogonyok.net/forum/index.php?showtopic=190&st=60&p=20688&#entry20688

Указанные пропорции в рецепте мои:

•  2 небольших яйца

•  2 столовые ложки с горкой сахара

•  250 мл сметаны

• 250 мл муки

•  0,5 чайной ложки  соли

•  0,5 чайной ложки  соды

• 1 чайная ложка с горкой  разрыхлителя

•  2 столовые ложки  растопленного сливочного масла

•  растительное масло для жарки

Приготовление:

В миску, в которой потом будет блинное тесто, просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Отдельно смешать-взбить венчиком яйца с сахаром. Добавить сметану и растопленное сливочное масло.  Еще раз перемешать.

Теперь соблюдаем технологию: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут.

Т.е. соединяем обе массы, не промешивая до "гладкого" состояниия, а только так.чтобы сухой мучной порошок не был явно виден, но  тесто все равно должно быть "кочками-комочками":

Обязательно дать постоять  ~ 15 мин.

Расстоявшееся тесто не перемешивать, а  выкладывать десертной ложкой (чтобы получить маленькие блинчики) на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду  на расстоянии друг от друга.

Получаем толстенькие, но очень нежные  блинчики. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

На фото примерно 2/3 блинчиков, получаемых из указанного количества продуктов.