Кекс с овсяными хлопьями и сухофруктами

Очередная выпечка-экспромт, кекс с овсяными хлопьями…

Очень вкусный кекс получился… Пористый, нежный, почти несладкий, с легкой кислинкой яблока и вишни…

За основу взяла рецепт овсяного пирога  с сайта Кулинарные рецепты

http://www.book-cook.net/show/1059/. Его автор OLYA-V. Спасибо ей за рецепт!

Я изменила оригинал рецепта для себя.

Для кекса взять:

•  250 мл овсяных хлопьев быстрого приготовления 3 мин.

• 3 столовые ложки с горкой сухого молока

• 100 мл горячей (не кипятка!) воды

• 125 мл сметаны 20%

•  2 яйца

•  2 столовые ложки с горкой заменителя сахара  Сорбит

•   0,5 чайной ложки соли

• 100 г растопленного маргарина Пышка

•  2 столовые  ложки растительного масла

•  1 чайная ложка с горкой разрыхлителя

• 125 мл блинной муки

•  сухофрукты (светлый изюм, вяленая вишня,  вяленые яблочные кольца- порезать кусочками)

Приготовление кекса:

 В миску  насыпать овсяные хлопья, добавить сухое молоко, воду и сметану.  Хорошо перемешать и оставить на столе, чтобы овсянка набухла.

Взбить веселкой яйца с солью и заменителем сахара до растворения кристаллов соли и заменителя сахара.

В набухшую овсяную массу всыпать блинную муку и разрыхлитель,  перемешать. Добавить растопленный маргарин и растительное масло,  Перемешать до однородности. Затем добавить яичную смесь и сухофрукты.

Полученная масса по консистенции похожа на густую сметану.

Выложить тесто в  смазанную маргарином или  сливочным  маслом  и слегка присыпанную манкой форму. Выпекать  кекс  в предварительно нагретой духовке  при температуре 180  градусов до готовности. Готовый кекс накрыть полотенцем и остудить.

Охлажденный кекс извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Оригинал  рецепта звучит так (можно посмотреть приготовление по ссылке):

• 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления

• 1 стакан овсяной муки (или перемолотых в кофемолке хлопьев)

•  0.5 стакана сахара

•   2 шт. яйца

•  2 ст. ложки растительного масла

• 0.5 стакана кипятка

•  0.5 стакана кефира

• 150-200 гр. чернослива (я брала изюм)

• 50-100 гр. орехов (у меня не было, я добавила ягод черной смородины)

• 2 ч. ложки разрыхлителя

•  четверть чайной ложки соды

•  щепотка соли