Кекс-пирог Муравьиный

Нежный и вкусный кекс - пирог с вкраплениями шоколада. Хорош с глазурью и без нее…

Рецепт  «Муравьиный пирог»-Ameisenkuchen  взяла у  Ангел  с форума

http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=1049.msg47341#msg47341. Спасибо ей за рецепт!

Брала половину нормы оригинала рецепта с незначительной заменой.

Далее мой вариант.

1 стакан=250 мл

Для теста:

• 125 г маргарина комнатной температуры

• 100 мл сахара

• 2 яйца

•  100 мл сметаны

•  250 мл муки

•  25 мл кукурузного крахмала (это ~2 столовые с небольшой горкой ложки)

• 10 г (1 пакетик) ванильного сахара

• 10 г (1 пакетик) разрыхлителя

• 45 г темного шоколада (0,5 плитки)– брала «Особый»

Для глазури:

•  45 г темного шоколада темный (0,5 плитки) – брала «Особый»

• 1 столовая ложка без горки сахара

• 1 столовая ложка молока

•  50 г сливочного масла FIN (от фирмы Валио) комнатной температуры

Приготовление:

Половину плитки шоколада натереть на крупной терке. Муку и крахмал просеять, перемешать. Яйца слегка взбить венчиком. Растереть маргарин, сахар и ванильный сахар до пышной массы. Дальше я все  делала венчиком. Добавить сметану. Перемешать. Добавить разрыхлитель. Перемешать. Добавить яйца. Перемешать. Частями, хорошо промешивая массу после каждой добавки, ввести муку с крахмалом. Добавить натертый шоколад и перемешать. Масса по консистенции напоминает густую сметану. Выложить тесто в  подготовленную форму.

Я пекла пирог в тефлоновой форме-противне  с высокими бортиками 22х33см, проложив  каркасом-формой (20х20 см) из бумаги для выпечки. Выпекать  пирог в предварительно нагретой духовке  при температуре 180 градусов до готовности (до сухой лучинки). Готовый пирог остудить.

Верх пирога (только запеченную корочку) слегка наколоть вилкой и в несколько приемов залить глазурью. Глазурь делала в небольшой тефлоновой кастрюльке.

Влить молоко, добавить сахар. Подогреть массу на небольшом огне до растворения сахара. Наломать кусочками шоколад и положить в молоко. Размешивать до растворения шоколада (все так же на небольшом огне, не доводя до кипения!). Положить масло.

Помешивать до полного растворения шоколада и масла, и снять, как только смесь будет гладкая. Во время остывания глазурь периодически помешивать, чтобы масло не отслаивалось от шоколада. Чуть теплую глазурь выливаем на пирог.

Приятного аппетита!

PS. Можно испечь в форме для кекса или в небольших формочках для кексов.

Пропись оригинала рецепта:

•  250 г маргарина

•  200 г сахара

•  4 яйца

•  200 г сметаны

• 1 пачка ванильного пудинга (37-40 г)

• 300 г муки

• 1 пачка разрыхлителя (15г)

• 150-200 г шоколадных хлопьев (палочек)