Кекс Облачко от прошутто75

Простой в приготовлении, нежный. очень вкусный кекс. Кекс с тонкой хрустящей корочкой, в меру сладкий, в меру плотный, не сухой, но и не влажный. Кекс, который хорош сразу после остывания и не требует суточного созревания. Замечательный кекс из самых простых продуктов и быстрой, не сложной технологией приготовления. Рецепт «Кекс Облачко» нашла у прошутто75 с сайта http://www.povarenok.ru/recipes/show/112653/. Спасибо автору! Готовила с незначительными изменениями против оригинала рецепта.

Далее мой вариант этого кекса.

Кекс выпекала в тефлоновой форме (с дыркой) диаметром 26 см.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

· 1+1/3 стакана муки (200 г или 332 мл) – брала муку Макфа

· 200 мл (100 г) крахмала – брала кукурузный

· 10 г разрыхлителя

· 10 г ванильного сахара

· 0,3-0,5 чайной ложки лимонной кислоты

· 3 яйца – брала крупные

· 0,5 чайной ложки соли

· 200 мл сахара

· 125 мл воды

· 100 мл растительного масла

Приготовление.

Подготовить форму, смазав ее сливочным маслом и присыпав манкой.

Подготовить сухую смесь. В миску просеять муку, крахмал, всыпать ванильный сахар, разрыхлитель и лимонную кислоту. Перемешать. Сухая смесь готова.

Тесто готовила с помощью ручного венчика. В миску для теста разбить яйца, всыпать соль и сахар. Венчиком взбить массу до однородности и пышности в течение 1-1,5 минут. Влить воду (я брала кипяченую, чуть теплую) и растительное масло. Венчиком взбить массу. В 3-4 приема ввести сухую смесь. Взбить массу до однородности. По консистенции тесто получается жидким, напоминающим негустую свободно льющуюся сметану.

Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до румяного верха и пробы на сухую лучинку. В процессе выпечки кекс увеличивается в размерах примерно вдвое. Готовый кекс извлечь из духовки, дать минут 10 остыть в форме, а затем перевернуть на блюдо и остудить.

Вкуснейший кекс готов.

Приятного аппетита!