Кекс Неутомительный

Очень нежный и пушистый кекс  получился!

Название кекса Неутомительный в силу простоты приготовления, а по полученному результату его можно бы назвать Восхитительным…

Рецепт  «Неутомительный кекс»  взят  у  Sonia  с форума

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=4922.0. Спасибо ей за рецепт!

В рецептуре  изменения незначительные (брала половину нормы указанных в оригинале рецепта  ингредиентов).

1 стакан = 250 мл.
Для кекса взять:

• 125 мл сахара

•  2 яйца

• 100 г  растопленного маргарина (у меня «Пышка»)

• 1 столовая ложка растительного масла

• 125 мл сметаны

•  300 мл просеянной муки

• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя

•  0,5 пакетика (10-граммового) ванильного сахара
  

•  0,3-0,5  чайной ложки соли

Приготовление:

В миске венчиком взбить яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, хорошо промешать. Добавить растопленный (но не горячий!) маргарин и растительное масло. Перемешать. Частями, хорошо промешивая, ввести муку с разрыхлителем.

Тесто готово. Оно консистенции густой сметаны. Выложить тесто в  подготовленную форму. Поставить ее в нагретую духовку. Выпекать  кекс  при температуре 180 градусов  до готовности.  Готовность кекса определяется по лучинке - если сухая, кекс готов.

Готовый кекс вынуть из духовки. Накрыть полотенцем, пусть остывает. Охлажденный кекс извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой  или залить глазурью.

Приятного аппетита!

P.S.  В кекс можно добавить изюм, сухофрукты, клюкву, кусочки фруктов.

Я пеку кекс без добавок…