Торт-купол с киви

Вкусный и красивый торт. Источник рецепта журнал «Школа гастронома».

Делать  просто и результат хороший: очень нежный торт.

Для песочного теста:

• 100 г сливочного масла

• 50 г сахара

• 150 г муки

• соль

• 0,5 чайной ложки разрыхлителя

Для бисквита:

• 3 яйца

• 100 г сахара

• 100 г муки

• 0,5 чайной ложки разрыхлителя

Для крема:

• 30 г желатина

• 2 лимона

• 600 г йогурта

• 80 г сахара

• 400 мл сливок

Для украшения:

• 9 киви

• 3 столовые ложки кокосовой стружки или грильяжа (можно взять орехи или шоколад)

Приготовление:

Для песочного теста масло нарезать кубиками, вымесить с сахаром, мукой, солью, разрыхлителем. Тесто накрыть пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.

Нагреть духовку до 180градусов.

Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром. Просеять сверху муку и разрыхлитель. Все перемешать. Переложить в разъемную форму с застеленным бумагой дном. Выпекать около 25 минут. Выложить и остудить.

Испечь корж из песочного теста. Форму застелить бумагой. Выложить песочное тесто. Выпекать 10-12 минут.

Приготовить крем. Лимоны вымыть, натереть кожуру и выжать из плодов сок. Сок и цедру смешать с йогуртом и сахаром. Растворить и добавить желатин. Поставить крем на 15 минут в холодильник. Взбить сливки и добавить в крем.

Подготовить фрукты. Киви очистить, нарезать ломтиками.

Для сборки торта лучше использовать миску в форме полусферы (объем около 3л). Ее нужно застелить пищевой пленкой. Выложить по емкости ломтики киви. Сверху выложить половину крема, затем бисквитный корж и в заключение остатки крема. Накрыть крем песочным коржом. Убрать в холодильник на 5 часов. Когда торт остынет, отвернуть края пленки, накрыть блюдом, на котором будет лежать торт, и аккуратно перевернуть торт. Теперь взять за концы пленки и снять ее.  Украсить торт: прижать к его краям грильяж. Можно края посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

PS.  Совет:

Я использовала разъемную форму. Но тогда все нужно укладывать в обратном порядке, потому что нельзя будет переворачивать содержимое, т.е. торт готовится плоским, а не круглым:

• песочный корж

• половина крема

• бисквитный корж

• остатки крема

• ломтики киви

Бока торта украшала порезанными миндальными лепестками. Можно использовать крошку размолотого печенья, кокосовую стружку или натертый шоколад.

Получится примерно так: