Изысканный ванильный торт

( с прослойкой из ягод черешни или вишни)

Вкусный нежный торт. Рецепт взят из журнала Лиза. Торт лучше делать (выпекать и собирать) в разъемной форме диаметром 26 см. Черешню можно заменить консервированной черешней или консервированной вишней. Вкусно с консервированным порезанным кусочками ананасом.

Для песочного теста:

• 150 г муки

• 50 г сахара

• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара

• 100 г сливочного масла

Для бисквита:

• 2 яйца

• 100 г муки

• 100 г сахара

• 1 чайная ложка разрыхлителя (5 г)

Для ванильного крема:

• 1 пакетик смеси для ванильного пудинга (40 г)

• 2 столовые ложки сахара

• 250 мл молока

• 125 мл сливок

Для пудинга и декора:

• 2 пакетик смеси для сливочного пудинга (всего 80 г)

• 100 г сахара

• 6 г желатина

• 750  мл сливок

• 2 яйца

• 400 г черешни (брала консервированную вишню без косточек)

• кокосовая стружка или шоколад

Приготовление:

Быстро замесить песочное тесто и убрать в холодильник на 1 час. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто выложить в форму и выпекать примерно 15 минут. Остудить.

Приготовить бисквитное тесто. Взбить яйца с сахаром. Добавить муку и разрыхлитель. Вымесить тесто. Выпекать примерно 20 минут в форме.

Приготовить ванильный крем. Молоко со смесью для пудинга довести до кипения, остудить. Взбить и добавить сливки.

В разъемную форму уложить песочный корж, сверху 2/3 крема разровнять - смазать песочный корж, накрыть бисквитом (1/3 крема отложить).

Приготовить пудинговую массу. Смесь для пудинга и сахар смешать со 125 мл сливок. Остатки сливок довести до кипения и добавить распущенный желатин (замочить в 50 мл теплой воды). Белки отделить от желтков. Желтки ввести в сливочно-пудинговую смесь и добавить остальные сливки. Прокипятить 2 минуты. Белки взбить и добавить в массу. Промешать и проварить 2-3 минуты на слабом огне.

 Подготовить ягоды. Я брала консервированную вишню без косточек, откинув их на сито, чтобы стекла жидкость.

Ягоды выложить на бисквит. Покрыть пудингом. Сверху выложить ванильный крем отложенная 1/3 крема). Присыпать верх торта кокосовой стружкой. Можно вместо кокосовой стружки натереть шоколад. Убрать в холодильник на 3 часа. Я оставляла на ночь. Снять кольцо формы.  Перенести торт на блюдо.

Приятного аппетита!