Сырные лепешки

Простые в приготовлении и очень вкусные лепешки из сырного теста с колбасной начинкой.

Рецепт «Сырные лепешки» нашла у Ирины Ларионовой с сайта http://kulinaro.com/syrnye-lepeshki.html. Спасибо автору!

Готовила с незначительными изменениями против оригинала рецепта.

Далее мой вариант сырных лепешек.

Из указанного количества продуктов получается 12 сырных лепешек.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

• 1 стакан (250 мл) кефира
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные без горки ложки разрыхлителя
• 1 стакан (250 мл) натертого сыра твердых сортов – брала сыр Российский примерно 150 г
• 2,5 стакана (625 мл) муки – брала муку Макфа

Для начинки:

• 200-250 г колбасы – брала Докторскую вареную колбасу

Приготовление:

Приготовить тесто. Сыр натереть на мелкой терке. Муку просеять. В миску для теста влить кефир, добавить соль, сахар, разрыхлитель и натертый сыр, перемешать массу ложкой. Понемногу добавлять просеянную муку, вымешивая тесто сначала ложкой, а затем рукой. Должно получиться мягкое, не липкое тесто, формуемое в шар. Накрыть миску и оставить на столе на 15-20 минут.

Приготовить начинку. Колбасу натереть на крупной терке.

Отдохнувшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить на 12 секторов: разрезать по диагонали на 4 части, а затем каждую еще на 3. Каждый кусочек теста подкатать в шар.

Формуем лепешки. Шарик теста раскатать в небольшую лепешку. В середину положить начинку. Собрать края лепешки вверху «луковичкой», скрепить плотно шов. Приплющить немного, перевернуть швом вниз и слегка раскатать скалкой. Получится аккуратная лепешка. По такому же принципу сделать остальные лепешки.

Жарить лепешки на большой сковороде с толстым дном в небольшом количестве растительного масла. Обжаривать с двух сторон на среднем огне и под крышкой.

Я пользовалась сковородой диаметром 24 см, обжаривая по 3 лепешки одновременно.

Очень вкусно в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!