Пирог с рыбными консервами (из наливного теста на кефире)

Простой в приготовлении, вкусный пирог из не дрожжевого теста с несладкой начинкой.

Начинку можно сделать по собственному вкусу.

Из указанного количества продуктов получается пирог, испеченный в тефлоновой форме 20х30 см.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

• 2 яйца – брала крупные
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная без горки ложка сахара
• 1,5 стакана кефира – кефир жирностью 3,2%
• 1,5 стакана муки – брала муку Макфа
• 10 г разрыхлителя

Для начинки:

• 1 стакан отварного риса
• 2-3 репчатые луковицы
• немного сливочного масла для пассеровки лука
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 2 банки по 250 г рыбных консервов – у меня горбуша натуральная

Приготовление.

Сначала готовится начинка. Рис отварить и остудить. Репчатый лук нарезать не слишком мелко и спассеровать на сливочном масле, посолить по вкусу. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарубить вилкой. С рыбных консервов слить жидкость, рыбу измельчить вилкой. Смешать рис с пассерованным луком. Смешать рыбу с яйцами.

Подготовить форму для выпечки, смазав его сливочным маслом и присыпав манкой.

Приготовить тесто. Тесто готовится с помощью ручного венчика. Муку просеять. В миску для теста положить яйца, соль, сахар и кефир. Венчиком взбить массу до однородности. Всыпать часть муки и разрыхлитель, перемешать тесто. Добавить частями оставшуюся муку, перемешать - взбить тесто до однородности. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Вылить чуть больше половины теста в подготовленную форму. Выложить по тесту рисово-луковый слой. Затем равномерно выложить слой рыбы с яйцом. Верх залить оставшимся тестом, аккуратно разровнять ложкой. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до румяного верха пирога. Готовый пирог извлечь из духовки, немного остудить и нарезать на кусочки. Просто и очень вкусно.

Приятного аппетита!