Пирог с мясом и луком из наливного недрожжевого теста

Простой в приготовлении, вкусный пирог с мясом и луком.

Вся рецептура и формовка пирога мои.

Из указанного количества продуктов получается пирог, испеченный в тефлоновой форме с высокими бортиками 20х30 см.

1 стакан=250 мл

Для теста:

• 2 крупных яйца
• 1 упаковка (10 г) разрыхлителя
• 50 мл крахмала – брала кукурузный крахмал
• 200 мл муки – брала муку Макфа
• 1 стакан (250 мл) сметаны - брала 30%-ную сметану
• 200 мл сырного соуса Кальве
• 50 мл молока

Для начинки:

• 3-4 крупные луковицы
• ~500 г отварного мяса
• соль и специи по вкусу
• растительное масло для жарки

Для посыпки:

• немного кунжута

Приготовление.

Приготовить начинку. Отварное мясо пропустить через мясорубку. Лук очистить, нарезать мелкими кусочками и спассеровать на растительном масле. К пассерованному луку добавить мясо, перемешать, При необходимости посолить, поперчить и добавить любимые приправы. Остудить. Начинка готова.

Подготовить противень, проложив его каркасом из бумаги для выпечки.

Приготовить тесто. Мука и крахмал составят в объеме 1 стакан (250 мл). Муку и крахмал просеять и смешать с разрыхлителем. Сухая смесь готова. Тесто готовится с помощью ручного венчика. В миску для теста положить яйца и венчиком взбить массу до однородности. Добавить сметану, взбить массу венчиком. Добавить сырный соус и молоко, вновь взбить массу венчиком. Соль не добавляла, так как в соусе соли достаточно. Всыпать сухую смесь и венчиком взбить тесто до однородности. Тесто по консистенции напоминает густоватую сметану.

Дно формы смазать небольшим количеством растительного масла. Вылить половину теста, выложить начинку и залить оставшимся тестом. Присыпать кунжутом. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до румяного верха пирога. В процессе выпечки пирог поднимается, затем при остывании немного опадает. Готовый пирог извлечь из духовки, немного остудить в форме. Затем за края бумажного каркаса извлечь пирог из формы и остудить полностью. Нарезать остывший пирог. Тоненькое тесто и много начинки, очень вкусно.

Приятного аппетита!