Пирог наливной с рыбными консервами

Простой в приготовлении  и вкусный пирог из жидкого «наливного» теста с несладкой начинкой. Пирог из серии «гости на пороге». Рецепт «Невесткин пирог» взяла у Шрек Лесной с сайта http://www.liveinternet.ru/users/3256576/post156342622/ . Спасибо автору за рецепт! По оригиналу делала только тесто, начинка другая. Далее мой вариант этого пирога. Из указанной нормы продуктов получается пирог на тефлоновую  форму в виде тарелки с высоким бортиком 6 см диаметром 24 см.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

•  1 стакан (250 мл) сметаны – брала 23%-ную Валио

•  1 стакан (250 мл) майонеза – брала Московский провансаль

• 1 стакан (250 мл) муки – брала муку Макфа (+2 столовые ложки с горкой)

• 3 яйца

•  0,5 чайной ложки соли

• 1 упаковка (10 г) разрыхлителя

Для начинки:

•  2 банки (по 185 г) рыбных консервов – брала Форель в собственном соку

•   4 средние луковицы

•  немного растительного масла для обжаривания лука

•  соль и специи по вкусу

Приготовление:

Сначала готовится начинка. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле, остудить. Рыбу (без сока, иначе будет много влаги!) размять вилкой, смешать с луком. Соль и специи добавить по вкусу. Начинка готова. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла или маргарина. Включить духовку на 180 градусов.

Теперь можно готовить тесто. Муку просеять и смешать (примерно 2/3 муки, остальную муку добавлять до консистенции густой сметану) с разрыхлителем. В миске венчиком смешать сметану, майонез, соль, яйца. Частями ввести муку (сначала с разрыхлителем, затем остальную), промешивая массу венчиком. Тесто по консистенции напоминает густую сметану. Мне пришлось добавить еще 2 столовые ложки с горкой муки.

В подготовленную форму вылить немного больше половины теста. Уложить равномерно начинку. Вылить остальное тесто, разровняв верх ложкой. Выпекать до румяного верха пирога. Готовый пирог остудить немного в форме, затем переложить на тарелку.

Вкусный пирог на нежном тесте готов, его можно нарезать и наслаждаться…

Остывший пирог вкуснее. У меня разрезан горячий пирог, потому что гости были уже на пороге. 

Приятного аппетита!