Пирог Манник ягодно-фруктовый

Очень простой в приготовлении и вкусный пирог-кекс (в зависимости от используемой при этом формы для выпечки) с ягодами и сухофруктами. Его можно делать без добавок, а можно разнообразить наполнителями  по собственному вкусу, получая каждый раз немного другой по вкусу пирог или  кекс.

1 стакан=250 мл.

Для пирога брала:

• 2 упаковки по 125 г  йогурта Активиа (это ~200-210 мл) + сметана Валио  23%-ная  до объема 300 мл

• 1 стакан сахара

•  1 пакетик ванильного сахара -по вкусу

• 1 стакан манки

•  250 г растопленного маргарина Пышка

•  3 яйца

•   0,5 чайной ложки соли

• 1упаковка (10г)  разрыхлителя

• 1 стакан муки - просеять

• 1 стакан замороженной красной смородины

• 1 стакан нарезанных небольшими кусочками яблочных колец (сухофрукты)

•  0,5 стакана светлого изюма

Приготовление:

Йогурт смешать со сметаной. Всыпать манку, перемешать и дать массе постоять 40-60 минут, чтобы манка набухла. Подготовить форму. У меня тефлоновая форма 20х30 см с высокими бортиками, застеленная бумагой для выпечки. Для манника бумагу немного смазала растительным маслом. Возвращаемся к тесту. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром, добавить растопленный  (но не горячий!) маргарин, перемешать. Ввести набухшую манку, еще раз перемешать. Добавить разрыхлитель и частями просеянную муку.  Масса должна получиться, как густая сметана. Добавляем ягоды и фрукты. Красную смородину (или любую некрупную ягоду) можно не размораживать. Перемешать тесто с добавками. Вылить в подготовленную форму и выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до готовности  (до румяного верха и сухой лучинки).

Пирог остудить, за концы бумаги извлечь из формы и нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!