Приветствую Вас, Гость
Главная » Статьи » Выпечка » Пироги недрожжевые

Губадия (пирог с творогом) от Луизы

Губадия (пирог с творогом) от Луизы

 

Очень  простой в приготовлении и вкусный, нежный пирог. Рецепт «Губадия (пирог с творогом)» взят у Луизы (luluza) с форума http://forum.say7.info/topic3438.html. Спасибо за рецепт! Рецепт, вызвавший большой спор на форуме из-за правильности названия пирога. А мне это название очень понравилось, поэтому и решила испечь, не вникая, к какой национальной кухне своими корнями относится этот пирог. Делала немного по-своему тесто-крошку, а рецептуру начинки сохранила в оригинале. Получился вкусный пирог с творогом, нежный, в меру сладкий. Он по исполнению напоминает Королевскую ватрушку и Чизкейковое печенье, но поскольку в начинке к творогу добавлены яйца (я не очень люблю это сочетание), начинка получилась немного другой по вкусу , чем просто с творогом и сливочным маслом.  

Далее мой вариант пирога.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

  • 180 г (1 упаковка) сливочного масла комнатной температуры
  • 100 мл сахара
  •  2 стакана блинной муки – просеять
  •  0,5 чайной ложки соли
  •  0,5 пачки (5 г) ванильного сахара

Для начинки:

  •  540 г 9%-ного творога (3упаковки)
  • 1 столовая ложка с горкой сметаны
  •  0,5 пачки (5 г) ванильного сахара
  •  сахар по вкусу
  • 3 яйца

Приготовление:

Тесто для этого пирога будет в виде масляной крошки. Тесто делаем при помощи обычной вилки. В миску всыпать примерно половину муки (1 стакан), сахар, ванильный сахар, соль и положить масло. Вилкой смешиваем-разминаем составляющие теста, чтобы получить  масляную крошку. Остальную муку нужно будет добавлять до тех пор, пока не образуется ровная рассыпчатая масляная крошка. У меня ушло 2 стакана муки на приготовление теста-крошки. Для начинки растерла в миске деревянной ложкой творог, сахар, ванильный сахар и сметану до однородной массы, добавила взбитые венчиком яйца. Еще раз промешала венчиком начинку. Я пекла пирог в тефлоновой форме с высокими бортиками 20х30 см, проложив ее бумагой для выпечки. В форму всыпать 2/3 теста-крошки и разровнять ее. Сверху аккуратно вылить начинку. Присыпать оставшейся крошкой. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности: до легкого румянца.

Форму с готовым пирогом извлечь из духовки и дать остыть. Нарезать на небольшие кусочки.

Приятного аппетита!

PS. Я использовала в тесто блинную муку, поэтому нижний слой пирога получился чем-то средним между бисквитным и песочным тестом. Нежно и вкусно! 

Категория: Пироги недрожжевые | Добавил: fluffy7676 (30.06.2013)
Просмотров: 547 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]