Быстрый фруктовый пирог

Очень простой в приготовлении и очень вкусный пирог к чаю.

За основу взяла рецепт «Быстрый фруктовый пирог на кислом молоке» у Lakshmi / Анжелика с форума http://forum.say7.info/topic16268.html.  Спасибо автору за  замечательный рецепт!

Готовила пирог с некоторыми изменениями против оригинала.

В оригинале рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 27 см. Мне нужен был пирог большего размера, поэтому брала (после пересчета на свою форму 35х25 см) 1,5 нормы оригинала (расчет ниже), замену и дополнение делала по наличию продуктов в холодильнике. Технология приготовления соблюдена.

Далее мой вариант этого пирога.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

•  200 мл сахара

• 1 стакан (250 мл) ряженки

•  0,5 стакана (125 мл) сметаны – брала 23%-ную Валио

• 3 крупных яйца

• 1,5 пакетика (15 г) разрыхлителя – брала разрыхлитель Dr.Oetker (по 10 г в упаковке)

• 1 упаковка (10 г) ванильного сахара

•  0,5 чайной ложки соли

• 3 стакана муки – просеять – брала муку Макфа

Для начинки:

• 1 стакан замороженной красной смородины

•  2 небольших банана

• 2 стакана очищенных и нарезанных яблок

Кроме того:

• миксер

• тефлоновая форма с высокими бортиками 35ж25 см

Приготовление:

Подготовить форму, застелив ее каркасом из бумаги для выпечки (бумагу смазать растительным маслом).

Подготовить начинку. Смешать в миске нарезанные кусочками яблоки, бананы и ягоды красной смородины.

Включить духовку на 175-180 градусов.

Приготовить тесто. Просеять муку и смешать ее с разрыхлителем. В большой емкости миксером взбить яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану и ряженку, взбить. Частями ввести муку с разрыхлителем, сначала просто промешивая массу, а затем на средних оборотах взбить ее до получения однородного теста. По консистенции оно близко к густой сметане.

Выложить начинку на подготовленный противень, залить тестом, разровнять. Выпекать в предварительно нагретой духовке примерно 30 минут до легкого зарумянивания верха пирога. В процессе выпечки он поднимается. Проверить готовность по сухой лучинке. Духовку отключить. Оставить пирог в выключенной духовке еще на 10 минут.

Извлечь готовый пирог из духовки и остудить. Нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

PS. 1. Оригинал рецепта:

• 1 стакан сахара

• 1 стакан кислого молока (кефира)

• 2 яйца

• 1 ч.л. соды – без горки

• 2 стакана муки (300г)

•  пакетик ванильного сахара

•  любые фрукты, ягоды по желанию

2. Примерный пересчет количества продуктов делала так.

Будем считать, что высота пирога при изменении формы остается неизменной. Поэтому нужно рассчитать только площадь требуемой формы.

В оригинале форма диаметром 27 см. Ее площадь равна π*r² или 3,14*13,5*13,5=572,26

Моя форма 35х25 см. Ее площадь равна 35х25=875

Моя форма больше в 875/572=1,52 раза, т.е. количество указанных в оригинале рецепта продуктов нужно увеличить в полтора раза.