Пицца от Luna07

Еще один вариант пиццы. Основа пиццы – дрожжевое тесто без расстойки.  

Готовится быстро, получается вкусная тонкая пицца с в меру хрустящей основой и приятно хрустящим краешком. Начинку делаем по собственному вкусу.

Готовила пиццу на основе рецепта «Пицца» от Luna07

с форума  http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=1430. Спасибо автору!

Мои изменения незначительные. Далее мой вариант этой пиццы.

Из указанного количества продуктов получается пицца, испеченная на стандартном противне 37х37 см.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

• 0,5 стакана молока
• 0,5 стакана теплой воды
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная с небольшой горкой ложка сахара
• 4 столовые ложки (60 мл) растительного масла

• 7 г сухих дрожжей – брала 1 упаковку (7 г) сухих дрожжей Dr.Oetker на 500 г муки

• 2,5 стакана муки – брала муку Макфа

Для начинки:

• томатный соус
• 200 г твердого классического сыра Брест-Литовск
• 400 г вареной молочной колбасы

Приготовление.

Сначала готовится начинка. Колбасу нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть га мелкой терке. Подготовить противень, застелив его листом бумаги для выпечки.

Приготовить тесто.  Тесто сначала готовится с помощью ложки, а затем домешивается вручную. Муку просеять. Отсыпать примерно 1 стакан муки и смешать с сухими дрожжами. В миску для теста влить молоко и воду. Добавить соль и сахар, перемешать.

Всыпать муку с дрожжами, перемешать массу ложкой. Влить растительное масло, промешать массу до однородности. Постепенно добавить оставшуюся муку. Когда тесто станет густоватым для вымешивания его ложкой, перейти на ручной замес. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, чуть липковатое. Выстаивать тесто не нужно! Тесто раскатать в тонкий пласт и перенести на подготовленный противень.  Смазать основу томатным соусом. Присыпать половиной сыра. Распределить  по сыру кусочки колбасы. Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Выпекать до готовности. Готовность смотреть по слегка порыжевшему краешку пиццы. Пиццу извлечь из духовки, присыпать оставшимся сыром и вернуть в горячую духовку на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился. Пицца готова.

Приятного аппетита!