Морковное печенье

Вкусное печенье с добавлением моркови, нежное, с хрустящей корочкой и мягкое внутри.  Простое в приготовлении печенье, чуть сладковатое, без привкуса моркови.

Вся указанная рецептура моя.

Из указанного количества продуктов получается два противня (37х37 см) печенья.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

• 1 упаковка (250 г) маргарина комнатной температуры – брала маргарин Пышка
• 0,5 стакана (125 мл) сахара
• 1 упаковка (10 г) ванильного сахара
• 1 упаковка (10 г) разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 стакан (250 мл) отжатой моркови, натертой на мелкой терке – это 2 крупные моркови
• 3 стакана муки

Приготовление:

Подготовить противень, застелив его листом бумаги для выпечки. Я выпекала печенье в 2 приема. Подготовила 2 противня, застелив их бумагой для выпечки.  Сначала выпекалось печенье на первом противне, За это время подготовила к выпечке второй противень.

Приготовить тесто. Тесто готовила с помощью деревянной ложки. Муку просеять. Отсыпать примерно 1 стакан муки и смешать с разрыхлителем. Морковь натереть на мелкой терке, переложить в мерный стакан и отжать не слишком сильно, Должно получиться 250 мл отжатой моркови. В миску для теста положить маргарин, соль, сахар и ванильный сахар. Растереть деревянной ложкой в пышную массу. Добавить морковь и растереть массу. Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать-растереть полученную массу до однородности. Понемногу добавить муку без разрыхлителя. Муку добавлять до получения мягкого, чуть липковатого теста. Тесто брать чайной ложкой, скатывать небольшие шарики (размером с грецкий орех), слегка сплющивать их и выкладывать на подготовленный противень на расстоянии друг от друга. Выпекать печенье в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке. Готовность печенья смотреть по чуть рыжеватому краешку печенья, при этом верх печенья остается светлым. Готовое печенье сразу переложить на блюдо.

Приятного аппетита!