Простой творожный кекс

Вкусный и простой в приготовлении творожный кекс.

Рецепт «Простые творожные кексы» нашла у raechka_sav с сайта

http://raechka-sav.livejournal.com/115764.html. Спасибо автору!

Готовила с незначительными отступлениями от оригинала рецепта и одним большим кексом в тефлоновой  форма (с дыркой)  диаметром 26 см.

Далее мой вариант этого кекса.

Для теста:

• 300 г творога – брала творог Сваля

• 0,5 стакана (125 мл) сахара

• 1 упаковка (10 г) ванильного сахара

•  0,5 чайной ложки соли

• 100 мл сметаны – брала сметану Валио 23%-ной жирности

• 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

• 2 яйца – брала отборные

• 1 стакан (250 мл) муки – брала муку Макфа

• 5 г (0,5 10-граммового пакетика) разрыхлителя

Приготовление:

Подготовить форму, смазав ее сливочным маслом или маргарином и присыпав манкой.

Включить духовку на температуру 175-180 градусов.

Приготовить тесто. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Тесто готовила с помощью деревянной ложки. В миске растереть ложкой  творог, сахар, соль, ванильный сахар. Добавить сливочное масло, растереть до однородности. Добавить сметану, растереть массу. Взбить венчиком яйца и добавить в творожную массу. Понемногу ввести муку с разрыхлителем, тщательно перемешать тесто. По консистенции тесто напоминает густую сметану. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять ложкой верх.

Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до готовности (до румяного верха кекса и сухой лучинки). Готовый кекс остудить. Просто и вкусно.

Приятного аппетита!

PS.Небольшой комментарий к рецепту.

В процессе выпечки кекс в духовке поднялся, Затем при остывании опустился. Но на вкус получился очень нежным, хоть и не слишком высоким и плотным.

Верх кекса можно присыпать сахарной пудрой.