Кекс сметанный с кусочками шоколада

Простой в приготовлении, нежный. вкусный кекс.

Готовила кекс на основе рецепта «Сметанный пирог» от shapo4ka90 с сайта http://do-it-yourself-best.net/post367005329/. Спасибо автору!

Готовила с незначительными изменениями против оригинала рецепта.

Далее мой вариант этого кекса.

Кекс выпекала в тефлоновой форме (с дыркой) диаметром 26 см.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

· 1 стакан (250 мл) муки – брала муку Макфа

· 50 мл крахмала – брала кукурузный

· 10 г разрыхлителя

· 10 г ванильного сахара

· 2 яйца – брала крупные

· 1 стакан (250 мл или 320 г) сметаны – брала 20%-ную сметану

· 0,5 чайной ложки соли

· 200 мл сахара

· нарезанный кусочками шоколад – количество по вкусу

Приготовление.

Подготовить форму, смазав ее сливочным маслом и присыпав манкой.

Подготовить сухую смесь. В миску просеять муку, крахмал, всыпать ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешать. Сухая смесь готова. Тесто готовила с помощью ручного венчика. В миску для теста разбить яйца, всыпать соль и сахар. Венчиком взбить массу до однородности и пышности. Добавить сметану. Венчиком взбить массу. В 2-3 приема ввести сухую смесь. Взбить массу до однородности. По консистенции тесто получается жидким, напоминающим негустую свободно льющуюся сметану. Добавить шоколад и ложкой перемешать массу. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до румяного верха и пробы на сухую лучинку. В процессе выпечки кекс увеличивается в размерах примерно вдвое.

Готовый кекс извлечь из духовки, дать минут 10 остыть в форме, а затем перевернуть на блюдо и остудить. Просто, быстро и очень вкусно.  

Приятного аппетита!