Кекс на йогурте от Виолета

Нежный, пушистый, вкусный кекс. Кекс очень простой в приготовлении.

За основу взяла рецепт «Бисквитный пирог на йогурте (7 стаканчиков от йогурта)» от Виолета с сайта http://italianskoemenu.ru/biskvitny-j-pirog-na-jogurte/. Спасибо автору!

У автора мера 1 стаканчик=125 мл. Для теста берется 1 стаканчик (125 мл) йогурта, 2 стаканчика муки, 1 стаканчик картофельного крахмала, 2 стаканчика сахара и 1 стаканчик растительного масла. Всего 7 стаканчиков.

Я готовила с уменьшением сахара в тесте, поэтому мой кекс из 6 стаканчиков. Другие ингредиенты в тесте по собственному вкусу.

Далее мой вариант этого кекса.

Из указанного количества продуктов получается кекс, испеченный в тефлоновой форме (с дыркой) диаметром 26 см.

1 стакан=250 мл.

Для теста:

• 0,5 стакана (125 мл) нейтрального йогурта – брала йогурт Активиа
• 0,5 стакана (125 мл) крахмала - брала кукурузный
• 1 стакан (250 мл) муки – брала муку Макфа
• 0,5 стакана (125 мл) сахара
• 0,5 стакана (125 мл) растительного масла без запаха
• 3 яйца
• 1 упаковка (10 г) разрыхлителя
• 1 упаковка (10 г) ванильного сахара
• 0,5 чайной ложки соли

Дополнение:

Если в тесто добавить 60 мл (1/4 стакана) какао-порошка, то получится шоколадный кекс.

Приготовление:

Подготовить форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом и присыпав манкой.

Тесто готовится с помощью ручного венчика. Муку и крахмал просеять. В миске для теста взбить венчиком яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до однородной пышной массы. Добавить йогурт, взбить. Добавить растительное масло, взбить. Всыпать муку, крахмал и разрыхлитель, венчиком промешать массу, а затем взбить до однородности. Тесто получается жидким, похожим на блинное. Вылить тесто в подготовленную форму.

Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до румяного верха и сухой лучинки. Готовый кекс остудить в форме, затем переложить на блюдо.

Очень просто и очень вкусно.

Приятного аппетита!