Руляда

Вкусная и эффектная закуска к праздничному столу. Рецепт из кулинарной книги.

Пропорция указана на две руляды

Для руляды нужны:

• 1,2 – 1,5 кг куры

•  600 г жирной свинины

•  5 яиц
  

•  6 – 8 зубчиков чеснока

•  соль и перец по вкусу

•  50 г сливочного масла
  

Приготовление:

Тушку куры почистить, помыть, отделить кожу от мяса, стараясь ее не порвать.  Отделить мясо от костей, отбить, накрыв пакетом. Посолить, поперчить, натереть чесноком.

Свинину отбить, посолить, поперчить и натереть чесноком.

Поджарить в виде пласта 5 желтков, затем 5 белков.

Уложить на фольгу: куриная кожа, мясо куры, свинина, пласт из белков, размягченное сливочное масло, пласт из  желтков, снова масло.

Все слои свернуть в рулет, завернуть в фольгу. Запекать в духовке 1,5-2 часа. Охлажденный рулет нарезать ломтиками и украсить зеленью.

Приятного аппетита!