Селедка под шубой - 2

Немного измененный «семейный» рецепт селедки под шубой. Сделать такой вариант решила после радиопередачи «Скорая кулинарная помощь», в которой Илья Лазерсон посоветовал самым первым слоем в этом блюде укладывать картофель… Спасибо ему за хороший совет! Картофель, уложенный первым слоем, создал эффект «тонкой (пусть не песочной) основы», как в пироге.  В результате нет привычного для этого салата влажного нижнего слоя с «соком», салат легко снимается лопаткой с формы, выглядит кусочком торта.

Нужно:

• сельдь филе – брала готовую баночку сельди кусочками в масле с укропом
• свекла отварная- 3 шт. небольшие
• картошка отварная- 3-4 шт. небольшие
• лук репчатый - 2 шт.средние по размеру
• яйца, сваренные вкрутую - 3-4 шт.
• майонез- 250 г – брала Московскмй провансаль
• сметана- 100-150 г – брала Валио 23%-ную

Приготовление:

Лук очистить, нарезать мелко, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Затем откинуть на сито и промыть холодной водой. Дать стечь жидкости. Смешать с небольшим количеством майонеза, пусть маринуется. Сельдь нарезать маленькими кусочками. В разные миски натереть на мелкой терке свеклу, картофель, белки, желтки. Подготовить форму для салата. Смешать лук и сельдь. При необходимости добавить еще немного майонеза.

В форму уложить тонким слоем картофель.

Затем смесь селедки и лука.

Следующий слой – свекла.

Поверх свеклы идет слой соуса из смеси майонеза со сметаной.

Затем слой белков и слой желтков.

Украсить по вкусу.

Дать салату настояться 6-8 часов.

Приятного аппетита!