Нежный салат из селедки и свеклы

Очень приятный и нежный салат, своего рода замена традиционной «Селедке под шубой».

Основа рецепта «Нежный салат из селедки и свеклы с йогуртом»  взята у Ashes and Flesh   с сайта  http://www.liveinternet.ru/users/flesh_ashes_and/post124714058/. Спасибо автору!

Для салата:

• 3-4 филе сельди нарезать ломтиками

• 2 небольшие репчатые луковицы нарезать не очень тонкими полукольцами (ошпарить кипятком, промыть холодной водой и подержать 3-5 минут в слабом уксусном растворе)

•  4 вареных яйца

• 2 средних вареных свеклы (нарезать мелкой соломкой)

• майонез

Приготовление:

Отделить белки от желтков.

Белки нарезать соломкой.

Приготовить соус: желтки растереть и смешать с майонезом.

Смешать свеклу, белок и селедку. Добавить соус и перемешать.

Салат готов.

Если майонез островат, добавить в соус немного сметаны.

Приятного аппетита!