Салат из свеклы с яблоком от Gurmel

Простой в приготовлении, вкусный, легкий салат из обычных продуктов.

Рецепт «Салат из свеклы с яблоком нашла у Gurmel с сайта http://www.gurmel.ru/salat-iz-svyokly-s-yablokom/. Спасибо автору!

Для салата (пропорции по собственному вкусу):

• 2 небольшие свеклы
• 1 крупное яблоко
• 1 крупная луковица
• соль и специи по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

Свеклу отварить и остудить. Пока свекла варится, подготовить репчатый лук. У автора предложено его готовить заранее и иметь в маринованном виде про запас. Я делала по-другому. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в миску и залить кипящей водой. Накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут. Затем откинуть на сито, промыть водой, положить вновь в миску, добавить 1-2 чайные ложки 9% уксуса и кипяченую воду, чтобы она покрыла лук. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 30-60 минут (к этому времени свекла сварится). Затем лук откинуть на сито, слегка отжать. Лук сохранил «хрусткость», но горечь и неприятное послевкусие он потерял.

Яблоко очистить от сердцевины и кожицы, нарезать кубиками. Свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками. В миске смешать свеклу, яблоки, лук. Посолить и добавить любимые специи по вкусу. Заправить растительным маслом. Можно присыпать зеленью (у меня ее не было). Дать салату настояться 1-2 часа, он становится вкуснее.

Приятного аппетита!