Салат Ананас

Рецепт из старой записной книжки. Очень нежный, вкусный и красивый салат.  Собирать его желательно в овальной форме.  Я использовала овальную сухарницу, проложив ее двойным слоем фольги. Окончательная сборка на овальном блюде.

Для салата нужно:

•  картофель  – 4 шт.

•  кура – брала 3 бедрышка

• лук репчатый – 2-3 шт.

• огурцы маринованные или консервированные – 150 г

• майонез – 250 -300 г

• яйца- 4-5 шт

• грецкие орехи

• зелень для украшения

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Куру отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками. Лук репчатый мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Огурцы нарезать небольшими кусочками. Яйца отварить, остудить и натереть на мелкой терке. Примерно  1/4 укладывается с середину салата, остальное после «настаивания» салата при украшении. Грецкие орехи – отобрать половинки и четвертинки орехов.

Салат укладывается слоями:

• половина картошки

•  слегка смазать майонезом

•  половина куры

•  половина лука

•  половина огурцов

• слегка смазать майонезом

• четверть яиц

• слегка смазать майонезом

• половина куры

•  половина огурцов

• половина лука

• слегка смазать майонезом

•  половина картофеля

Накрыть небольшим листом фольги, свернуть края фольги от формы. Поставить в холодильник на ночь.

Сборка  и украшение салата.

Отогнуть фольгу. Смазать верх картофельного слоя майонезом и присыпать половиной отложенного натертого яйца. Накрыть форму овальным блюдом и перевернуть конструкцию вместе с формой. Снять форму и фольгу. Смазать верх картофельного слоя майонезом и присыпать оставшимся натертым яйцом. Уложить половинки  ( или рядышком две четвертинки) грецкого ореха.  Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

PS. Если нет крупных долек грецкого ореха, можно присыпать мелко нарезанным  грецким орехом.

Для украшения можно использовать перья зеленого лука или веточки петрушки или сельдерея.